Menu
Dit is de beoordeling die restaurants krijgen nadat zij onze complete Duurzaamheid Checklist hebben ingevuld. Hoe hoger het restaurant scoort, hoe meer wij het restaurant belonen! Wil je een klein stuk van onze checklist testen?
Scroll naar beneden!
Waar staat de score voor:
Eten is de kern van de restaurant industrie. Wij zorgen ervoor dat restaurants er rekening mee houden dat hun voedsel ethisch verantwoord is, de juiste porties heeft en gezond en vers is. We letten er ook op dat informatie over dieetbeperkingen en -behoeften transparant en gemakklijk toegankelijk is. Onze beoordeling omvat duurzame toeleveringsketen, voedselbereiding en menuplanning.
Eten is de kern van de restaurant industrie. Wij zorgen ervoor dat restaurants er rekening mee houden dat hun voedsel ethisch verantwoord is, de juiste porties heeft en gezond en vers is. We letten er ook op dat informatie over dieetbeperkingen en -behoeften transparant en gemakklijk toegankelijk is. Onze beoordeling omvat duurzame toeleveringsketen, voedselbereiding en menuplanning.
Of het nu van de boerderij, de markt, de keuken of de eetzaal komt, afval is een grote uitdaging voor de voedingsindustrie. Wij beoordelen en scoren hoe restaurants deze uitdaging aangaan in termen van hun afvalbeheerpraktijken, vanaf de inkoop van voedsel tot de bereiding en levering, met bijzondere aandacht voor afvalvermindering en circulariteit.
Of het nu van de boerderij, de markt, de keuken of de eetzaal komt, afval is een grote uitdaging voor de voedingsindustrie. Wij beoordelen en scoren hoe restaurants deze uitdaging aangaan in termen van hun afvalbeheerpraktijken, vanaf de inkoop van voedsel tot de bereiding en levering, met bijzondere aandacht voor afvalvermindering en circulariteit.
Efficiënt en duurzaam energie- en watergebruik maakt een groot verschil voor onze planeet. Onze partnerrestaurants nemen dit serieus en wij houden rekening met alle maatregelen die zij nemen om hun energie- en watervoetafdruk te verlagen en waar mogelijk groenere alternatieven te gebruiken.
Efficiënt en duurzaam energie- en watergebruik maakt een groot verschil voor onze planeet. Onze partnerrestaurants nemen dit serieus en wij houden rekening met alle maatregelen die zij nemen om hun energie- en watervoetafdruk te verlagen en waar mogelijk groenere alternatieven te gebruiken.
Mogelijkheden voor duurzaamheid zijn er ook buiten de keuken. Bij operations en design kijken we holistisch naar restaurants en zoomen we in op hun duurzaamheidskeuzes in alles, van verpakking en transport, de inkoop van materialen zoals uniformen en schoonmaakproducten, tot hun algehele bedrijfsplanning en maatschappelijk verantwoord ondernemen.
Mogelijkheden voor duurzaamheid zijn er ook buiten de keuken. Bij operations en design kijken we holistisch naar restaurants en zoomen we in op hun duurzaamheidskeuzes in alles, van verpakking en transport, de inkoop van materialen zoals uniformen en schoonmaakproducten, tot hun algehele bedrijfsplanning en maatschappelijk verantwoord ondernemen.
Duurzaamheid is geen eenmanszaak. Met community scoren we hoe goed restaurants hun waarden integreren in hun training en communicatie. Dit houdt in dat ze ervoor zorgen dat de behoeften en feedback van personeel en klanten aan bod komen en dat ze garanderen dat de hoogste normen inzake ethiek, professionalisme en transparantie worden nageleefd.
Duurzaamheid is geen eenmanszaak. Met community scoren we hoe goed restaurants hun waarden integreren in hun training en communicatie. Dit houdt in dat ze ervoor zorgen dat de behoeften en feedback van personeel en klanten aan bod komen en dat ze garanderen dat de hoogste normen inzake ethiek, professionalisme en transparantie worden nageleefd.
Na het invullen van onze duurzaamheidschecklist geven wij restaurants een score (één tot vijf groene Humbees) op basis van hoe zij presteren op elk van onze vijf belangrijkste duurzaamheidsthema’s (voedsel, afval, energie en water, bedrijfsvoering en ontwerp, en gemeenschap).
Bedenk wel dat een restaurant dat zelfs maar twee groene Humbees scoort, betekent dat het ver voor ligt op het gemiddelde restaurant in termen van duurzaamheid.
In tegenstelling tot een standaard sterrenbeoordeling voor consumenten, waarbij minder sterren staan voor een mindere ervaring of kwaliteit, is dit geen beoordeling van slecht naar goed.
Groene Humbees geven aan hoe ver een restaurant is op weg naar duurzaamheid, en hoeveel meer mogelijkheden het heeft om nog duurzamer te worden dan het al is.
De Beecademy is de plek waar we restaurants en haar personeel opleiden om duurzamer te worden. Meer weten? Druk op de knop hieronder!
