Als het over duurzaamheid gaat, is Nuria in haar element. Naast medeoprichter van Humbee is ze senior duurzaamheidsonderzoeker bij het Vlerick Sustainability Centre. Ze studeerde planologie (Environmental & Infrastructure Planning) in, waar ze werd uitgeroepen tot meest excellente student van haar faculteit, en verdiept zich in haar promotieonderzoek in de wereld van duurzame voedselsystemen.
Haar specialiteit: grote vraagstukken aanpakken met slimme, kleine stappen. Precies wat de horeca nodig heeft. Met haar mix van wetenschappelijke scherpte en aanstekelijk enthousiasme maakt Nuria duurzaamheid concreet en werkbaar voor ondernemers.